Fesleğenli ve Soğanlı Fırınlanmış Fennel Tart Tarifi

Bu tarif, özellikle soğanın tatlılığı ve fennelin ferahlatıcı aroması ile öne çıkıyor. Fırından çıktığında mutfağınızı saran kokusu ve taze otlarla taçlandırılmış harcı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hafif ve doyurucu yapısıyla hem kahvaltılarda hem de öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir.

Malzemeler:

Hamur için:

• 200 gram un
• 100 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı buzlu su

İç harcı için:

• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 büyük fennel (rezene) kökü (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
• 200 ml krema
• 3 büyük yumurta
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Adım Adım Yapılış Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması:

1. Unu geniş bir karıştırma kabına koyun, üzerine tuz ekleyin.
2. Küp doğranmış soğuk tereyağını unla birlikte parmak uçlarınızla karıştırarak kumlu bir kıvama getirin. Hamur parmaklarınızın arasında kırıntılı ve homojen olana kadar karıştırın.
3. Bu karışıma yavaş yavaş su ekleyin ve hamur birleşene kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmesi gerekiyor.
4. Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

1. Orta boy bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana ve altın sarısı olana kadar kısık ateşte pişirin. Karamelize soğan, tatlı ve yumuşak bir kıvama gelecektir.
2. Karamelize olmuş soğanların üzerine dilimlenmiş fennel ekleyin. Fennel yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
3. Son olarak, ince doğranmış sarımsakları ekleyip bir iki dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Harcı bir kenara alarak biraz soğumaya bırakın.
4. Soğuyan harca ince doğranmış fesleğen, kekik ve maydanoz ekleyin, iyice karıştırın.

3. Tartın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi:

1. Fırını 180°C’ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir zeminde açarak tart kalıbınıza uygun boyutta yuvarlak bir hamur elde edin.
2. Hamuru, tart kalıbınıza yerleştirip kenarlarını bastırarak oturtun. Çatal yardımıyla hamurun tabanını birkaç yerden delin ki pişerken kabarmasın.
3. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar ön pişirme yapın.
4. Krema, yumurta ve rendelenmiş kaşar peynirini derin bir kapta çırpın. Hazırladığınız soğanlı ve fennelli harcı bu kremalı karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
5. Harcı ön pişirme yapılmış tart tabanına dökün ve yüzeyini düzeltin.
6. Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olup, harç iyice sertleştiğinde tart pişmiş demektir.

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

• Tartı fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirirseniz dilimlemesi daha kolay olur.
• Tartın üzerine biraz taze fesleğen yaprakları ya da rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
• Tartı soğuk olarak da servis edebilirsiniz; böylece aromalar daha belirgin hale gelecektir.

Fennel ve Soğanlı Tart için Alternatif Malzemeler

Bu tarif, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte bazı öneriler:

• Peynir Çeşitleri: Kaşar peynirine ek olarak, mozzarella ya da beyaz peynir de tercih edebilirsiniz. Bu peynirler harca farklı bir tat ve krema yapısı kazandırır.
• Baharatlar: Fesleğen, kekik ve maydanoz dışında taze biberiye, dereotu gibi aromatik otlar da kullanabilirsiniz. Ayrıca kuru baharat olarak pul biber ya da kimyon ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Diğer Sebzeler: Karamelize edilmiş mantar, ıspanak veya pazı gibi sebzeleri de bu tarife ekleyebilirsiniz. Sebzeleri iç harçta soğan ve fennel ile birlikte soteleyin.

Tarifin Zenginliği ve Lezzet Sırları

Bu tart tarifi, özellikle yumuşacık ve lezzetli harcıyla öne çıkıyor. Soğanın tatlımsı aroması ve fennelin ferahlatıcı tadı ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Kullanılan taze otlar, tarife hafif bir aroma katıyor. Bu tartın en önemli noktası malzemelerin yavaş ve dikkatli pişirilmesi. Her aşamada malzemelerin tam olarak tatlarını bırakmalarına olanak tanıyın.

Tarifi Zenginleştirmek İçin İpuçları

1. Kıvam ve Lezzet Uyumu: Tartın iç harcı için kullanılan krema ve peynir karışımı, kıvamı yoğun ve pürüzsüz hale getirir. Yumurtanın da bu karışımı destekleyici etkisiyle harç iyice katılaşır.
2. Hamurun Kıvamı: Hamurun buzlu su ile yoğrulması, hamurun kıtır kıtır olmasını sağlar. Hamuru yoğururken fazla yoğurmamaya özen gösterin ki hamur, fırında gevrek ve kabarmış bir yapıya sahip olsun.
3. Pişirme Süresi: Ön pişirme, hamurun fazla yumuşak olmasını engeller ve tart tabanının kıtır kıtır olmasını sağlar. Bu sayede harcı eklediğinizde hamur iyice pişip sertleşir.

Tarifi Deneyenler İçin İpuçları ve Ekstra Öneriler

Fennel ve soğanlı tart, özellikle aromatik otlarla birleştiğinde tüm tatları uyum içerisinde ortaya çıkarıyor. İşte tarifi denerken işinize yarayabilecek birkaç ipucu:

1. Fennel Seçimi: Fennel’in taze ve dolgun olmasına dikkat edin. Sapları gevrek ve yeşil, kök kısmı ise sert ve dolgun olmalıdır.
2. Soğan ve Fennel Pişirme: Karamelize soğan ve fennel karışımını yavaş yavaş pişirin. Düşük ısıda pişen soğanlar, tatlarını daha yoğun bırakacak ve tatlımsı bir lezzet elde edeceksiniz.
3. Baharat Seçenekleri: Baharatları damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Pul biber ya da taze çekilmiş karabiber, harca biraz baharatlı bir tat katabilir.

Farklı Sunum Önerileri

Bu tartı, özel bir akşam yemeği ya da şık bir brunch için hazırlayabilirsiniz. Üzerine taze fesleğen yaprakları ile süsleyip, yanına biraz taze yeşillikler ekleyerek servis edebilirsiniz. Hatta farklı soslarla da sunum yapabilirsiniz:

• Yoğurt Sosu: Hafif bir yoğurt sosu, tartın aromatik otları ile mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurdu ince doğranmış taze otlar ve biraz zeytinyağı ile karıştırarak hafif bir sos elde edebilirsiniz.
• Domates Sosu: Hafifçe pişirilmiş domates sosu, tartın tatlımsı ve tuzlu lezzeti ile güzel bir denge oluşturur.

Bu leziz tarif, fırından çıktığında tüm ailenizin ilgisini çekecek. Özellikle otların taze kokusuyla mutfağınızı dolduran aroması ve karamelize soğanın tadı ile unutulmaz bir lezzet elde edeceksiniz. Fennel ve soğanlı tart tarifini kendi mutfağınızda deneyin ve sevdiklerinize sunun! Afiyet olsun!